Инструкция: как растопить шоколад для украшения торта правильно самому

Растопленный шоколад

Важно знать, как растопить шоколад для украшения тортов, пирожных либо десертов. Это необходимо, чтобы приготовить вкусный десерт, выпечку или другое кондитерское изделие. При этом вовсе необязательно применять домашнюю технику, поскольку под жарким солнцем шоколадная плитка может расплавиться сама. Достаточно всего лишь поставить на балкон или подоконник специальную емкость, куда помещен шоколад. Температурного уровня в 40-45 °С будет достаточно, чтобы растопить любой шоколад именно на солнце, что будет являться естественным методом топления шоколада. Подготовка продукта к растапливанию Перед растапливанием шоколадной плитки в микроволновке или на плите продукт подготавливают к обработке термическим способом. Для этого ее следует достать из холодильника за 1 …

Продолжить чтение

Идеальный напиток из аппарата для горячего шоколада

Ароматный горячий шоколад

Мало кто совершенно равнодушен к ароматному напитку, но некоторые его любят настолько сильно, что приобретают аппарат для горячего шоколада в личное пользование. Агрегат, называемый шоколадницей, может за один раз приготовить от 3 до 5 литров лакомства, температура которого будет поддерживаться в заданных пределах автоматически. Этого количества вполне достаточно, чтобы всем хватило по чашечке: и членам семьи, и гостям. Процесс изготовления деликатеса вручную весьма обременителен — ведь это же не какао. Его, как правило, варят из расплавленного шоколада, добавляют различные пряности, а в довершение взбивают в пышную пену. Поэтому приготовление напитка в больших количествах лучше доверить автоматике, той самой, которую можно …

Продолжить чтение

Сладкий сувенир — фигурный шоколад

Фигурки сделанные из шоколада

Форма кондитерского изделия мало сказывается на его вкусе, но шоколад фигурный доставляет детям гораздо больше удовольствия, чем обычная плитка. Да и не только детям. Влюбленные дарят друг другу на День святого Валентина сладкие сердечки и амурчиков. На Пасху люди покупают шоколадные яйца с начинкой или без нее, из черного или белого шоколада, в натуральную величину или многократно ее превосходящую. Новогодние праздники в последнее время не обходятся не только без традиционных Деда Мороза и Снегурочки, обернутых в разноцветную фольгу, но и без забавных фигурок зверей, являющихся символом наступающего года. Узоры, барельефы и объемные фигуры Между созданием первой шоколадной плитки и изготовлением …

Продолжить чтение

Американский Брауни с жидким шоколадом внутри: рецепты и история появления

Вкусный брауни с жидкой начинкой

Брауни с жидким шоколадом внутри, рецепт которого известен большинству хозяек, не является классическим рецептом сладости. Это один из самых популярных американских десертов с насыщенным шоколадным вкусом. Его подают в виде небольших квадратов. Готовится десерт очень просто. Брауни, приготовленный по классическому рецепту, напоминает и сухое печенье, и шоколадный пирог, а вот десерт с жидкой начинкой напоминает кекс, внутри которого находится расплавленный шоколад. Удивительно, но рецепт такого сложного шедевра является легким. Десерт с жидким шоколадом можно встретить в меню многих кафе и кондитерских, а попробовав его однажды, люди просто уже не могут забыть его вкус. Историческая справка Брауни — это традиционное блюдо …

Продолжить чтение

Рецепт известных конфет «Вишня в шоколаде»

Вкусная вишня в шоколаде

Вишня в шоколаде — десерт, который пробовали и полюбили абсолютно все сладкоежки. Кисло-сладкий вкус вишни оттеняется сладкой глазурью из черного шоколада, а алкоголь заполняет рот и приятно пощипывает язык. Конфеты «Вишня в шоколаде» дарят незабываемые ощущения, действуя на все органы чувств. Такие конфеты еще и полезны благодаря различным органичным кислотам, макроэлементам, микроэлементам и витаминам (А, С, В2, РР), содержащимися в вишне. Шоколад способствует выработке эндорфина — «гормона счастья», который дарит позитивные эмоции. Вишня в шоколаде может послужить отличным подарком для близких, друзей или коллег. История шоколадной сладости Принято считать, что появление конфет связано с Бельгией, но они появились еще в …

Продолжить чтение

Как приготовить вкусное овсяное печенье с белым шоколадом и клюквой?

Вкусное печенье с клюквой и шоколадом

Периодически появляется желание попробовать что-то совсем новенькое. Можно приготовить печенье с белым шоколадом и клюквой. Ведь проверенные годами рецепты уже не вызывают особой радости у близких. Блюда становятся повседневными, обычными. Если хозяйка регулярно балует семью выпечкой, то удивить чем-то родных ей особенно трудно. А так приятно их порадовать, особенно детей. Увидеть их восторженный взгляд. Хочется приготовить что-то несложное, вкусное и очень необычное. Нежное печенье с белым шоколадом и клюквой Наверное, трудно найти человека, который не любит шоколад. Для детей это всегда лакомство, которого не бывает много. Печенье с шоколадной крошкой уже никого не удивит. А если добавить в выпечку не …

Продолжить чтение

Можно ли и не опасно ли есть просроченный шоколад?

Белый налет на шоколаде

Можно ли есть просроченный шоколад? Многие не смотрят на срок годности продуктов, которые покупают в супермаркете. Купив шоколад или шоколадные конфеты, только дома обращают внимание на то, что десерт просрочен. У кого-то сладость может пролежать не один месяц в холодильнике, а когда до нее доходит дело, оказывается, что время хранения ее давно уже истекло. Бывает, что иногда покупают шоколад на вес. В таком случае о сроке годности и речи быть не может, а определить его можно разве что по запаху и виду кондитерского изделия. Что же делать в том случае, если шоколад просроченный? Многое зависит от самого шоколада, а именно …

Продолжить чтение

Приготовление шоколада ручной работы

Шоколад ручной работы с цельным орехом

Шоколад ручной работы является для многих любимым десертом. Действительно, открывая коробку конфет, всегда замираешь в ожидании разнообразных кондитерских изделий и необычных вкусов. История возникновения шоколада История какао и шоколада началась почти 4000 лет назад. Ацтеки и майя были настоящими мастерами приготовления горячего шоколада. Секретом их особенного рецепта был красный перец чили. Считалось, что такой напиток давал человеку магическую силу. Именно поэтому правители племен выпивали до 40 чашечек горячего шоколада в день. Шоколадный напиток, который люди получали кустарным способом, считался священным, признавался роскошью. В Европу какао и шоколадные бобы впервые привезли испанцы после открытия Мексики. Эти продукты вызвали не только необычайный …

Продолжить чтение

Как своими руками сделать украшения из шоколада для торта?

Украшения из шоколада для торта своими руками может сделать не только профессионал-кондитер, но и любая хозяйка. Это прекрасный способ показать близким свою любовь. Стоит лишь немного проявить терпения и аккуратности. Сейчас разные украшения торта шоколадом приобретают все большую популярность, ведь просто испечь вкусный торт или пирожное легко и неинтересно. А вот оригинально его украсить могут не все. Торт должен быть не только вкусной сладостью, но и кулинарным шедевром. Шоколадные украшения делать просто. В этой процедуре нет ничего такого тяжелого, как это кажется на первый взгляд. Мастерица должна проявить свою фантазию и любовь. Если украсить торт с любовью, да еще и …

Продолжить чтение

Как сделать помадку из шоколада?

Приготовление помадки

Для украшения куличей, тортов, кексов и другой выпечки нередко используют помадку из шоколада. Сделать ее можно самостоятельно. Нужно лишь подобрать для себя подходящие рецепты и запастись необходимыми ингредиентами. Рецепт с цедрой и ликером Стоит непременно сделать помадку из шоколада с добавлением лимонной цедры и белого шоколада. Она обладает потрясающим вкусом и дивным ароматом. Для ее приготовления потребуются следующие ингредиенты: масло сливочное — 70 г; сливки — 70 мл; желток яичный — 2 шт.; сахар коричневый — 100 г; белый шоколад — 130 г; ликер — 15 мл; крахмал — 20 г; ванилин — 1 пакетик; цедра от 1 лимона. Чтобы …

Продолжить чтение