Всё о шоколаде

Всем известен такой популярный и всеми любимый кондитерский продукт, как шоколад. В честь него даже придумали день шоколада, который отмечается каждый год 11 июля. Всемирный праздник шоколада Этот праздник празднуют с 1995 года и придуман он был во Франции. Как известно, французы — большие ценители сладостей и деликатесов. В итоге, идею празднования шоколада подхватили многие европейские страны, а также Россия. Данное кондитерское изделие состоит из какао и сахара. Но почему именно это лакомство удостоилось такой чести, как собственный праздник? Дело в том, что в переводе с греческого языка, слово «шоколад» переводится как «пища богов». Этот уникальный продукт никого не оставляет …

В древние времена ацтеки считали, что шоколад является едой богов. Возможно, слово «шоколад» произошло из тех эпох, т. к. с древнего ацтекского языка слово «чоколатли» переводится как «вода с горечью». Уже прошли тысячелетия с тех пор, а вкус и запах этой изысканной сладости привлекает людей и делает их жизнь более приятной. Самые вкусные шоколадные конфеты и сейчас ценятся на вес золота. Их можно попробовать только в нескольких странах мира. На данном этапе развития шоколадной промышленности разработано множество видов шоколада: молочный, горький, пористый, белый. Созданы различные вкусовые добавки и ароматизаторы. Вот почему у всех шоколадных конфет вкус так отличается. Но на …

Сколько шоколада можно есть в день? Вопрос, который задают не только любители сладкого, но и те, кто заботится о своем здоровье. Известно, что это лакомство содержит какао-порошок, от количества которого зависит польза продукта. Шоколад с содержанием твердого какао-вещества более 70% считается темным (горьким) и признан полезным продуктом питания. Так, какао богато флавоноидами, которые позволяют повышать в крови уровень антиоксидантов и полезного холестерина (липопротеинов высокой плотности). А процианидины, присутствующие в какао, запускают выделение оксида азота, который расслабляет артерии и улучшает кровоток. Лакомство как лекарство Темный шоколад — приятное послабление в рационе, благотворно влияющее на иммунитет. Это концентрированный источник флавоноидов и процианэндорфиновитонутриентов, …

Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Ведь каждая девочка, девушка или женщина хоть раз в своей жизни делала выпечку на праздник или для того, чтобы просто порадовать своих близких. Ведь то, что приготовлено своими руками, всегда вкуснее покупных и магазинных десертов. На сегодняшний день существует огромное количество самых различных рецептов, как простых, так и более сложных. Ни один торт еще не обходился без соответствующего украшения. Украшать можно кремом, фруктами, мармеладом, кокосовой стружкой, орехами и даже кондитерскими бусинками. Шоколад считается одним из самых красивых и универсальных способов украшения кондитерских изделий. Из шоколада делают скульптуры, картины, конфеты, пудинги, …

Подавляющее большинство населения земного шара знает и любит шоколад. А вот какое оборудование для производства шоколада используется и какова технология приготовления этого вкусного, сладкого продукта, знают не все. Поэтому совершим небольшую «экскурсию» на шоколадное производство и узнаем, как делается шоколад. Переработка какао-бобов в тертое какао и какао-масло Начнем с сырьевого склада. Как известно, сырьем для производства шоколада являются какао-бобы. Их хранение требует определенных условий, поэтому в складе какао-бобов поддерживается температура воздуха 16 градусов тепла и помещение хорошо вентилируется. Для этого склады оборудуются вытяжками и термостатами. Далее бобы поступают в цех переработки какао-бобов, где благодаря современному модульному оборудованию они проходят различную …