Как приготовить горячий шоколад: рецепты согревающего напитка

Кто из нас не любит побаловаться чашечкой горячего шоколада? Пожалуй, это лучшее лекарство от душевной тоски, особенно в те дни, когда испортившаяся погода навевает сплошную скуку и уныние. Эта согревающая подборка непременно поднимет градус вашего настроения: айда на дегустацию ароматной домашней вкуснятины!

Апельсиновый шоколад

Составные продукты:

  • Молоко (400 миллилитров)
  • Растворимый кофе эспрессо (пол чайной ложки)
  • Темный шоколад (120 граммов)
  • Мускатный орех (1 щепотка)
  • Апельсиновая цедра (добавляется по вкусу)

Техника приготовления:

  1. Соедините молоко, разломанный шоколад и мелко нарубленную цедру в сотейнике. Подсыпьте чуточку мускатного ореха (допускается замена корицей), а также порошок эспрессо.
  2. Прогрейте состав на медленном огне. Дождитесь момента, когда масса станет однородной, при этом не переставайте помешивать.
  3. Увеличьте нагрев. Доведите напиток до кипения, затем сразу отставьте с огня и тщательно взбейте.
  4. Снова установите сотейник на плиту. После очередного закипания нужно вновь поработать миксером.
  5. Выловите ломтики цедры. Остудите шоколад до комнатной температуры, после чего опять проварите и взбейте. После этого лакомство можно разливать по чашкам.

Ореховый напиток

Составные продукты:

  • Темный или черный шоколад (10 граммов)
  • Соль (1 щепотка)
  • Молочный шоколад (10 граммов)
  • Молоко (200 миллилитров)
  • Острый красный перец (1 щепотка)
  • Молотый имбирь (треть чайной ложки)
  • Какао-порошок (1 столовая ложка)
  • Молотый обжаренный фундук, можно заменить арахисом или миндалем (25 граммов)
  • Ванилин (1 щепотка)

Техника приготовления:

  1. Объедините сыпучий какао и жгучий красный перец. Влейте немного подогретого молока, перемешайте до равномерности.
  2. Оставшуюся часть молока нужно перелить в сотейник. Введите измельченные орешки, соль, имбирь и душистый ванилин. Доведите до кипения, затем проварите 2-3 минутки.
  3. Очень медленно добавьте разведенный какао, при этом состав надо непрерывно размешивать. Как только начнется кипение, снимите с огня.
  4. Выложите шоколад. Перемешивайте напиток ложкой или лопаткой, выравнивая консистенцию. Прикройте емкость крышкой и оставьте на три минуты.
  5. Теперь шоколадную массу нужно процедить через марлю. Прежде чем разлить по чашкам, взбейте напиток миксером или погружным блендером.

Горячий шоколад для взрослых

Составные продукты:

  • 6-процентное молоко (2 стакана)
  • Сахарный песок (20 граммов)
  • Палочка корицы (1 штука)
  • Темный шоколад (2 плитки)
  • Бренди (4 столовых ложки)

Техника приготовления:

  1. Подогрейте молоко с разломанной палочкой пряности (оно должно быть горячим, но не следует доводить до кипения).
  2. Выложите шоколадные кубики. Размешивайте массу до их полного растворения.
  3. Снимите емкость с конфорки. Введите бренди, подсластите шоколад по вкусу и перемешайте как можно тщательней.
  4. Разлейте напиток по кружкам. В качестве украшения используйте взбитые сливки, а также темную или белую шоколадную стружку.

Банановый шоколад

Составные продукты:

  • Молоко жирностью 3,2 процента (4,5 стакана)
  • Любой шоколад (100 граммов)
  • Бананы (2 плода + 1 небольшой для украшения)
  • Порошок корицы (1 щепотка)

Техника приготовления:

  1. Вылейте молоко в кастрюльку. Туда же выложите ломтики бананов (очистите и разрежьте плоды на три части).
  2. Разберите шоколадку на кубики и добавьте к предыдущим продуктам.
  3. Вскипятите массу на минимальном огне. Необходимо полностью растопить шоколад, в процессе как можно чаще помешивайте.
  4. Взбейте жидкость блендером. Когда напиток начнет пениться, разлейте по бокалам, припорошите молотой корицей и нарядите ломтиками банана.

Напиток из белого шоколада

Составные продукты:

  • Кокосовые сливки (около трети стакана)
  • Цедра лайма (с 1 плода)
  • Белый шоколад (80 граммов)
  • Орехи миндаля (4 штуки)
  • Ваниль (половинка стручка)

Техника приготовления:

  1. Разломайте шоколадку на кусочки. Сложите в термостойкую миску и выставьте на водяную баню.
  2. Когда шоколад начнет плавиться, добавьте 1/2 часть кокосовых сливок. Размешайте, спустя две минуты выложите остатки.
  3. Как только масса станет однородной, нужно бросить ванильные семена. Хорошо перемешайте.
  4. Подавая горячий шоколад, рассыпьте по чашкам рубленый миндаль и цедру ароматного лайма.

Мятный шоколад

Составные продукты:

  • Сахар (1 чайная ложка)
  • Молоко (250 миллилитров)
  • Свежие веточки перечной мяты (5 штук)
  • Порошок какао (20 граммов)
  • Черный шоколад (половина плитки)
  • Взбитые сливки (добавляются по вкусу)

Техника приготовления:

  1. Доведите молоко до кипения. Бросьте промытые листочки мяты, размешайте и отставьте ковшик с плиты. Дайте составу настояться под крышкой.
  2. Перед тем как приступать к дальнейшим действиям, мятное молоко требуется процедить. Старательно отожмите листики.
  3. Вылейте жидкость обратно в ковш. Подсыпав какао и сахарный песок, проварите около двух минут. Затем снова снимите с плиты.
  4. Добавьте разломанный шоколад. Спустя минуту, когда он начнет растворяться, начните медленно перемешивать, выравнивая структуру напитка.
  5. Взбейте лакомство миксером или ручным венчиком. Как только появится пенка, можно разливать и подавать. Для украшения годятся взбитые сливки, или можно бросить горстку жевательных зефирок.

Горячий шоколад с Нутеллой

Составные продукты:

  • Стружка кокоса (1,5 стакана)
  • Паста «Нутелла» (2 столовых ложки)
  • Коровье или кокосовое молоко (2 стакана)
  • Экстракт ванили (1 чайная ложка)
  • Сливки для взбивания (1 стакан)
  • Отборные яйца (2 штуки)
  • Сахарная пудра (1,5 стакана)
  • Корица в порошке (пол чайной ложка)

Техника приготовления:

  1. Включите духовку, переведя нагрев в режим 160 градусов. Застелите противень листом пергамента (при наличии можно воспользоваться силиконовым ковриком).
  2. Отделите белки от желтков. Взбейте до крутых пиков со щепоткой соли.
  3. Начните частями вводить сладкую пудру (250 граммов), по-прежнему орудуя миксером. Когда смесь станет гладкой и начнет загущаться, всыпьте 250 граммов кокосовой стружки. Осторожно размешайте лопаткой.
  4. Сформируйте из полученной массы маленькие шарики (сразу же располагайте их на противне). Загрузите в духовой шкаф на 12-15 минут, после выпекания слегка остудите.
  5. Разведите оставшуюся пудру в горячей воде так, чтобы получилась липкая глазурь. Обваляйте каждый шарик сперва в ней, а затем в кокосовой стружке (от первоначального объема должно было остаться 50 граммов). Готовые кругляши уберите в прохладное место.
  6. Теперь можно заняться непосредственно напитком. Вскипятите в небольшой кастрюльке пару стаканов молока. Сняв с конфорки, подмешайте шоколадную пасту, добавьте ванильный экстракт и душистую молотую корицу. Через пару минут хорошенько размешайте.
  7. Верните молочный состав на плиту. Прогрейте, добиваясь равномерной структуры шоколада.
  8. Разлейте напиток по стаканам или кружкам. Украсьте шапочками взбитых сливок (удобней всего выдавливать из кондитерского шприца). Припорошите коричным порошком и подайте с кокосовыми шариками.

Приятного вам аппетита!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.