Содержание статьи
Открывая мир десертов, мы часто ищем что-то уникальное и вкусное. Шоколадные маффины «Изаура» с творожной начинкой — это именно такой рецепт. Вдохновленный названием популярного сериала, этот десерт сочетает в себе богатство шоколада и нежность творожной начинки, обещая восхитительное удовольствие с каждым кусочком.
Шоколадные маффины — подготовка к выпечке
- Яйца должны быть комнатной температуры. Если забыли вынуть их заранее, просто погрузите в теплую воду на 10-15 минут.
- Мука. Используйте пшеничную муку, а для более здорового варианта попробуйте муку из полбы типа 700.
- Сливки. Идеально подойдут кислые сливки с жирностью 18%, но можно заменить на густой йогурт.
- Какао. Выбирайте темное какао для насыщенного вкуса.
- Кофе. Крепкий эспрессо добавит глубину вкусу, используйте свежесваренный или крепкий растворимый кофе.
- Шоколад. Для теста и глазури выберите качественный темный шоколад с содержанием какао от 60 до 80%.
- Белый сыр. Оптимально подходит жирный или полуобезжиренный творог, тщательно перетертый для нежности творожной массы.
Рецепт шоколадных маффинов «Изаура»
Ингредиенты:
Для шоколадного теста:
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 220 г пшеничной муки
- 50 г какао
- 200 г сметаны 18% (комнатной температуры)
- 140 г сахара
- 100 мл масла
- 80 мл эспрессо (комнатной температуры)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. пищевой соды
- 60 г темного шоколада (мелко нарезанного)
Для творожной начинки:
— 240 г творога (комнатной температуры)
— 1 яичный желток (комнатной температуры)
— 40 г сахарной пудры
— 1 упаковка ванильного сахара или натуральная ваниль
Для начинки и украшения:
- 30 г молочного шоколада
- 40 г темного шоколада
- 1 ст. л. кокосовой стружки
Шоколадные маффины — приготовление
- Подготовьте формы для маффинов, разогрев духовку до 175°C. Используйте бумажные формочки для удобства.
- Смешайте ингредиенты для творожной начинки и отставьте в сторону.
- Смешайте сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель и соду) в одной миске.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, эспрессо и сметану. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты до однородности, затем аккуратно добавьте шоколад.
- Наполните формочки на половину шоколадным тестом, добавьте творожную начинку и накройте оставшимся тестом.
- Выпекайте 25 минут или до сухой палочки, но помните, что сырная начинка может оставаться влажной.
- Охладите готовые маффины на решетке, затем украсьте глазурью из растопленного шоколада и посыпьте кокосовой стружкой.
Эти маффины «Изаура» — идеальное лакомство для любителей шоколада и сырных десертов. Следуйте советам и наслаждайтесь каждым моментом!
