Содержание статьи
Давайте приготовим что-то восхитительно шоколадное, но при этом удивительно простое — Шоколадные лава-кексы. Этот десерт поражает своим вкусом: снаружи он имеет хрустящую корочку, а внутри скрывает тающий шоколадный центр. Приготовление занимает всего около 20 минут, а результат — это настоящее вулканическое извержение вкуса!
Немного истории
Шоколадный лава-кекс, также известный как фондан, — это десерт, который завоевал сердца многих сладкоежек по всему миру благодаря своему нежному шоколадному вкусу и текучей сердцевине. Считается, что он был создан американским шеф-поваром Жан-Жоржем Вонгерихтеном в 1987 году случайно. По легенде, Вонгерихтен извлек из духовки шоколадный кекс раньше времени и обнаружил, что хотя края были идеально испечены, середина осталась жидкой.
Однако вместо того чтобы считать это кулинарной неудачей, он оценил уникальное сочетание текстур и решил подать его своим гостям. Блюдо мгновенно завоевало популярность, и с тех пор шоколадный лава-кекс стал символом кулинарного мастерства и изысканности, популярным в ресторанах высокой кухни по всему миру.
Шоколадный лава-кекс — рецепт
Ингредиенты:
- 100 г темного шоколада (не менее 70% какао)
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших яйца
- 2 желтка
- 2 ст. л. муки
- щепотка соли
Приготовление пошагово
- Подготовка ингредиентов: Предварительно разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки. Сливочное масло также нарежьте, чтобы ускорить процесс плавления.
- Таяние шоколада и масла: В маленькой кастрюле на водяной бане (или в микроволновке, используя короткие интервалы и часто перемешивая) растопите шоколад и масло до гладкости. Оставьте смесь немного остыть.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте сахар, щепотку соли и муку.
- Добавление яиц: В шоколадно-масляную смесь добавьте яйца и желтки, хорошо взбейте до однородности.
- Соединение смесей: Теперь добавьте сухие ингредиенты к шоколадной смеси и аккуратно перемешайте до гладкости.
Формирование десертов: Выложите тесто в смазанные маслом формочки для маффинов или специальные формы для суфле. Наполните их примерно на ¾ объема.
Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 10-12 минут. Готовые лава-кексы должны быть хорошо выпеченными снаружи, но оставаться жидкими внутри.
Подача: Осторожно выньте готовые кексы из формочек и подавайте теплыми, возможно, с добавлением мороженого или свежих ягод для усиления вкуса.
Заключение
Вот ваш шоколадный лава-кекс, готовый к тому, чтобы стать звездой вашего стола. Этот десерт не только выглядит невероятно привлекательно, но и обещает быть таким же восхитительным на вкус. Приятного аппетита и вдохновения в кулинарии!
