Содержание статьи
Эмалированная посуда ценится за свои уникальные свойства. Эмалированные кастрюли — разноцветные, однотонные или узорчатые — идеально впишутся в кухню, оформленную в традиционном стиле. Они станут ее практичным украшением! Наборы эмалированной посуды радуют разнообразием цветов и рисунков. Они использовались на кухнях наших мам и бабушек и до сих пор предлагаются многими брендами. Эмаль, покрывающая кастрюли внутри и снаружи, гладкая, гигиеничная, не выделяет вредных веществ, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, устойчива к ржавчине и годами не теряет цвет. Такие свойства делают эмалированную посуду чрезвычайно безопасной и рекомендованной для приготовления блюд детям, пожилым людям и людям с аллергией на никель.
Современный набор эмалированных кастрюль ( магазин эмалированной посуды по ссылке ) применяется не только на традиционной газовой плите, но и на современной индукционной. Мы можем легко найти продукты, адаптированные для использования на различных типах плит. Однако не каждый набор эмалированных кастрюль можно мыть в посудомоечной машине, что может привести к повреждению покрытия. Как чистить и использовать эмалированную посуду, чтобы она радовала вас долгие годы?
Эмалированная посуда – преимущества
Эмаль на посуде защищает ее от ржавчины и попадания железа в пищу. Стекловидные слои эмали идеально плотные, гладкие и не вступают в реакцию с пищей независимо от температуры. Поэтому даже очень кислые или острые блюда можно готовить и хранить в холодильнике в эмалированной посуде.
Эмалированная посуда также полностью безопасна для аллергиков, особенно на никель, являющийся одним из ингредиентов, например, нержавеющей стали, используемой при производстве других видов кастрюль. Эмалированная поверхность гладкая и легко чистится, так как грязь не прилипает к ней и препятствует скоплению и размножению бактерий. Стоит помнить, что глазурь можно поцарапать или поцарапать, что приведет к ржавчине оголенного железа. Чтобы долгое время наслаждаться блестящими свойствами и непреходящим очарованием эмалированной посуды, достаточно соблюдать несколько простых правил.
Какие аксессуары для эмалированных кастрюль следует использовать?
Наличие эмали в кухне имеет очень давнюю традицию. Готовить в них готовили поколениями, однако в прошлом из-за отсутствия соответствующих принадлежностей часто использовалась металлическая кухонная утварь. При интенсивном использовании они сбивали эмаль и кастрюли уже не подходили для контакта с едой. Сегодня этой проблемы больше нет. Для эмалированных кастрюль мы рекомендуем аксессуары из материалов, которые не повредят эмаль:
- древесина,
- бамбук,
- силикон.
Как готовить в эмалированной посуде?
Есть несколько правил, которым нужно следовать, чтобы получить наилучшие результаты от эмалированных кастрюль.
- Разморозьте все ингредиенты, прежде чем положить их в кастрюлю.
- Если вы готовите продукты с низким содержанием жира, добавьте достаточное количество растительного или сливочного масла, чтобы покрыть дно сковороды перед жаркой.
- При обжаривании ингредиентов регулируйте размер сковороды по количеству. Кладите столько продуктов, чтобы свободно покрывало дно кастрюли.
- Если необходимо обжарить ингредиенты блюда, предварительно разогрейте в сковороде соответствующее количество жира (на самом низком уровне температуры). Добавьте ингредиенты, постепенно увеличивая температуру, чтобы они подрумянились. Когда продукты обжариваются, уменьшите мощность духовки, добавьте бульон или воду и накройте эмалированную посуду крышкой, чтобы все продукты приготовились.
- При кипячении в воде установите высокую температуру и доведите до кипения. Затем уменьшите его до такого уровня, чтобы вода в кастрюле только слегка булькала, и готовьте под крышкой. Стеклянные крышки кастрюль с феррулами имеют вентиляционные отверстия, которые облегчают приготовление пищи и позволяют видеть, что происходит в кастрюле. Эмалевую крышку без вентиляционного отверстия слегка наклонить, если она «подпрыгивает».
Ухаживать за эмалированной посудой несложно. Прежде всего, это забота об их функциональности и привлекательном внешнем виде. Благодаря этому вы сможете наслаждаться любимыми кухонными помощниками долгие годы.
