Как сделать бабочек из шоколада для оформления пирожных и тортов?

22 июля 2015
Просмотров: 2696

Оригинальные бабочки из шоколада представляют собой чудесные украшения для тортов и пирожных, которые подаются к праздничному столу. Благодаря непревзойденному мастерству кондитеров, создающих стильные украшения, десерты приобретают безупречный внешний вид, являются настоящими произведениями искусства. Съедобные шоколадные бабочки прекрасно дополнят любой праздничный десерт. Бабочки символизируют любовь, счастье, благополучие. Когда ими декорируется десертное блюдо, оно приобретает летнее настроение.

Торт с шоколадными бабочками

Рисование бабочек на бумаге, растапливание шоколада

Приготовление смеси для бабочекПри изготовлении разнообразного декора для тортов кондитеры широко используют современное высокотехнологичное оборудование, позволяющее создавать непревзойденные стильные украшения для праздничных десертов. Сложные техники, эффективные методики, специальные продукты, профессиональные кондитерские наборы дают возможность кондитерам-дизайнерам развивать свое мастерство, создавать новые изысканные элементы декора. Для создания уникальных бабочек не требуются профессиональные навыки кондитера, применяются недорогие средства и продукты. С простой работой справятся даже начинающие кулинары.

Для того чтобы сделать шоколадных бабочек своими руками, необходимо иметь:

  • 100 г темного (белого) шоколада без начинки;
  • порошкообразные или масляные пищевые красители;
  • небольшие прозрачные полиэтиленовые пакетики;
  • полиэтиленовую пленку;
  • плотный картон, согнутый пополам;
  • кастрюлю, ложку, миску;
  • бумагу, карандаш, фломастер;
  • канцелярские скрепки;
  • зубочистку.

Бабочки из разного вида шоколадаНа бумаге простым карандашом рисуют бабочек, обводят фломастером. Их размеры и количество зависят от площади десерта, которая декорируется. Важную роль играет безграничная авторская фантазия. Можно создать целую композицию с бабочками, дополняя ее фигурками зверей, птиц, скульптурами, цветами, фонтанами из шоколада, другими привлекательными элементами. Шоколад (темный) измельчается, пересыпается в маленькую кастрюлю. Посуда помещается на водяную баню, ставится на медленный огонь. Продукт растапливается при непрерывном помешивании. Нельзя допускать попадания воды в шоколад, поскольку он изменит свою структуру, станет непригодным.

При изготовлении цветного декора пользуются красителями и белым шоколадом. Продукт растапливают в отдельной посуде. Когда он станет жидким, его распределяют по разным мисочкам. После этого в посуду с белым шоколадом добавляют выбранные пищевые красители. Обычно к ним прилагается инструкция производителя, которой необходимо следовать. В процессе работы надо помнить, что не следует высыпать красителей слишком много, поскольку ситуацию исправить будет трудно. Лучше сделать менее насыщенный оттенок. В случае необходимости краситель всегда под рукой, его добавить в растопленный шоколад не составит труда. Он высыпается в миску постепенно, тщательно размешивается.

Рисование бабочек шоколадом

Изготовление бабочки по трафаретуСледующий этап работы подразумевает рисование бабочек на полиэтиленовой пленке. Растопленный шоколад переливается в предварительно подготовленный и раскрытый пакетик (или пакетики в случае с цветным продуктом), перемещается в уголок. Свободная площадь пакета сминается и скручивается. В том углу, где размещен шоколад, делается маленький надрез. Затем на бумажные трафареты сверху накладывается прозрачная полиэтиленовая пленка, фиксируется скрепками к листу бумаги. Берется пакетик с содержимым, с помощью которого создается шоколадный декор. Продукт выдавливается на полиэтиленовую пленку по нарисованным контурам. Сначала прорисовываются основные детали декора: крылья, тельце, усики. Когда прорисованы крылья, изображают туловище, головку с усиками. На тельце бабочки выдавливается чуть больше продукта. Серединки крыльев могут быть цветными. Пока шоколад не застыл, зубочисткой прорисовываются узоры на крыльях, если они входят в общую композицию, придается рельеф, когда он уместен. Композиция украшается бусинами, завитками, другими элементами.

Теперь надо сымитировать бабочку, севшую на цветок. У нее крылья располагаются под углом. Берется картон, который предварительно сложен пополам. С картона, где рисовалась бабочка, снимают скрепки. Освобождается полиэтиленовая пленка с изображением, размещается на сложенном картоне (можно разместить пленку в раскрытой книге).Шоколадный декор оставляют для застывания. При желании можно нарисованные трафареты покрыть пленкой и сразу разместить в картоне, после чего приступить к формированию шоколадных изображений. Когда декор застынет и подсохнет, его складывают в контейнер или сразу размещают на десерте. Декорированный десерт привлекает внимание стильным оформлением. Оригинальные бабочки из шоколада могут использоваться для украшения пирожных, мороженого, других десертных блюд.

https://www.youtube.com/watch?v=9Mjicj6nZaw

Необычные элементы декора в виде бабочек привлекательно смотрятся на десертах, которые приобретают эффектный вид.

Автор:
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Нет голосов)
Loading...
КОММЕНТАРИИ